一番乗り

 早い田んぼでついに気の早い一番穂が顔を出した。すべての田んぼで穂が顔を覗かせるのはもう少し後になるだろう。出穂期（田んぼ全体で40～50％程度出穂した日をいう）はここでは8月の末頃から9月の初め頃が最適だと考えている。少しずつ涼しい風が吹き秋の深まりと共に穂を充実させていくのがいい、そう、お米は秋の味がするのだ。