浸種

　いよいよ浸種を開始した。
　浸種を始める前にライスグレーダーで篩（ふるい）にかける、小さい種もみを落とし大きい種もみを選別する。そして選別した種もみを乳酸菌・酵母などを培養した液に浸ける。それから浸種（水に浸ける）に入る。もみが透き通って胚が白く見えるまで１週間以上浸ける。毎日水を取り換える。毎日種もみに声をかける。「おはよう」「よろしく」「今日も一日ありがとう」・・・

今日、種もみを水に浸けた