25年産新米の初収穫は10月30日（水曜日）に行う予定です。お待たせ致しました。一般的に見るとかなり遅めの収穫になりますが、①秋の深まりと共に稲穂を育てていく（晩生品種（にこまる）を梅雨頃に田植えし秋が始まる頃に出穂させる）、②お米を最後までしっかり完熟させる、そして③田んぼの中でお米をゆっくり自然に乾燥させていく、というこだわりからきています。秋の深まりと共に育つお米には自然本来の旨味がつまっていくと考えています。
今朝は濃い霧に包まれた。上の写真は霧が晴れた直後の様子。
秋晴れの気持ちの良い一日だった。